Cazals Février AOP SAINT-CHINIAN ROUGE

Garrigues, vignes et murets dessinent les contours de Cazals Février. En s’éloignant du village de Cessenon vers le sud, ce terroir exceptionnel offre à la syrah une maturation lente et conserve une véritable fraîcheur aux grenaches. Le choix d’élaborer notre cuvée haut de gamme à partir de ces raisins était donc tout naturel. La vinification traditionnelle est suivie d’une longue macération du marc pour assurer une complexité exceptionnelle.