Description

Le raffinement d'un grand vin de Saint-Émilion alliant finesse et équilibre

La propriété

Tel un gardien millénaire des secrets de la terre, le Château Pavie dévoile une histoire viticole qui remonte aux confins du 4ème siècle. Depuis mars 1998, sous la conduite passionnée de Chantal et Gérard Perse, ce domaine prestigieux, couronné Grand Cru Classé « A », incarne l'excellence bordelaise dans toute sa splendeur.

Le vignoble

Son vignoble, tel un tableau grandiose sculpté sur les flancs de la colline saint-émilionnaise, s'étend majestueusement sur trente-sept hectares d'un seul tenant. Comme une symphonie géologique, le terroir se déploie en trois mouvements : un plateau altier à 85 mètres, un coteau médian et un pied de côte aux sols métissés de sable et d'argile, où chaque parcelle murmure les mystères de ses terres.

Les vignes, vénérables témoins du temps, accumulent près de cinquante années de sagesse. Choyées avec une tendresse presque paternelle, elles subissent des soins méticuleux : rehaussement du palissage, taille chirurgicale, élagage précis, comme un sculpteur ciselant son œuvre.

Assemblage

Ce Château Pavie 2018 est un assemblage de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon.