Description

Un grand vin de Saint-Émilion séduisant de richesse et d’élégance

La propriété

Connu dans le monde entier, Château Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé A, fait partie des propriétés de légende des vins de Saint-Émilion, sur la rive droite de la région de Bordeaux. Le Second Vin de la propriété, Petit Cheval, offre une superbe introduction à l’excellence du grand vin Cheval Blanc, avec des vins racés, puissants, sur une bouche au fruit percutant et gourmand. Avec un nouveau chai dessiné par Christian de Portzamparc et inauguré en juin 2011, le Château Cheval Blanc continue d’écrire la légende des plus grands vins de Bordeaux.

Le vignoble

Le Château Cheval Blanc bénéficie d’un terroir unique et rare, jouissant d’une position particulière sur le plateau de Saint-Émilion. Alors que l’appellation de Saint-Émilion est connue pour ses formations calcaires, Château Cheval Blanc est situé sur les alluvions quaternaires de l’Isle, une formation non calcaire à la texture variée, combinant des sols de graves et d’argiles à proportion à peu près égales. Cette particularité des sols fait que cette propriété bénéficie de sols similaires à ceux des plus grands vins de Pomerol.

Le millésime

L’année 2012 est marquée par un important contraste entre un printemps et un début d’été particulièrement pluvieux et une fin de saison très sèche. Si le mois d’avril est humide et frais, mai et juin sont d’une grande douceur malgré une importante pluviométrie jusqu’au 15 juillet. Ces conditions entraînent un débourrement et une floraison hétérogènes ainsi qu’une importante pression mildiou. Entre le 15 juillet et le 20 septembre, seuls 30 millimètres de pluie sont enregistrés contre plus de 120 mm habituellement. Les mois de septembre et octobre sont ponctués de quelques épisodes pluvieux. L’état sanitaire est idéal tout au long des vendanges.

Vinification et élevage

Élevage de18 mois exclusivement en fûts de chêne neufs.

Assemblage

Merlot (53%)

Cabernet franc (45%)

Cabernet sauvignon (2%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Cheval Blanc 2012

Dégustation

Ce grand vin de Saint-Émilion, séduit par sa complexité ainsi que sa grande précision aromatique.