Description

Un vin blanc de Pessac-Léognan frais et complexe

La propriété

Situé aux portes de Bordeaux, le Château Pape Clément constitue l’une des plus anciennes propriétés viticoles de la région puisque les premières vendanges ont eu lieu en 1252. Le Château Pape Clément doit son nom au Pape Clément V qui assura la gestion de son vignoble avec passion avant d’en faire donation à l’archevêque de Bordeaux. On parlait alors des « Vignes du Pape Clément ». En 1983, Bernard Magrez, l’infatigable bâtisseur et compositeur de vins rares rachète la propriété. Bernard Magrez qui possède aujourd’hui 4 Grands Crus Classés à Bordeaux emploie toute son énergie et sa détermination pour hisser le Château Pape Clément au rang de l’élite des Grands Crus de Bordeaux. En 2009, le Château Pape Clément sera notamment récompensé par l’obtention de la note de 100/100 par le critique américain Robert Parker.

Le vignoble

Le Château Pape Clément blanc est un vin de Pessac-Léognan issu d'un vignoble de 18 hectares. Les vignes âgées de 23 ans en moyenne sont implantées sur des sols de graves argileuses pyrénéennes. Le vignoble est géré de façon micro-parcellaire. Le domaine du Château Pape Clément est certifié Haute Valeur Environnementale 3, certification SME et Bee-Friendly.

Le millésime

Un hiver chaud et humide laisse place à un printemps frais, pluvieux et marqué par des épisodes de gel. L’été est frais et humide.

Vinification et élevage

Premier tri à la vigne. Suite au remplissage du pressoir pneumatique entièrement manuel, le pressurage en grains entiers se fait avec une montée en pression lente et progressive sous atmosphère inerte pour assurer la protection des arômes. L’écoulage des jus du pressoir en barriques est opéré par gravité. Débourbage puis vinification en barriques et foudres de chêne français, tout comme l’élevage sur lies fines, accompagné de bâtonnages réguliers.

Assemblage

Ce Château Pape Clément blanc 2021 est issu d’un assemblage de sauvignon blanc (70%) et de sémillon (30%).