Description

La complexité et la fraîcheur d’un Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion

La propriété

Connu dans le monde entier, le Château Cheval Blanc, 1er Grand Cru Classé A, fait partie des propriétés de légende des vins de la rive droite de la région de Bordeaux.

Le vignoble

Cette référence parmi les grands vins de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir unique et rare. Alors que l’appellation de Saint-Émilion est connue pour ses formations calcaires, le Château Cheval Blanc est situé sur les alluvions quaternaires de l’Isle, une formation non calcaire à la texture variée, combinant des sols de graves et d’argiles à proportion à peu près égales. Cette particularité des sols fait que cette propriété bénéficie de sols similaires à ceux des plus grands vins de Pomerol.

Le millésime

D’importants contrastes climatiques ont ponctué ce millésime. Un hiver rigoureux précède un printemps d’une grande douceur à partir du mois d’avril. Si la fraicheur du mois d’août favorise le développement végétatif, septembre est marqué par un épisode de fortes chaleurs avant l’arrivée de pluies salvatrices pour le vignoble. Les vendanges se sont déroulées du 15 au 28 septembre. Malgré ces conditions difficiles et de faibles rendements, un important suivi du vignoble ainsi qu’un tri rigoureux à la vigne et au chai ont permis de donner naissance à un millésime exceptionnel, intense et fruité.

Assemblage

Merlot (54%)

Cabernet franc (45%)

Cabernet sauvignon (1%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Cheval Blanc 2006

Dégustation

Robe

La robe est d’une intense couleur de mûre écrasée.

Nez

Complexe et puissant, le nez mêle avec une belle fraîcheur des fragrances fruitées (cassis, framboise, cerises) et florales (violette, pétale de rose) à des notes de tabac blond.

Bouche

Une attaque riche et ample laisse place à une bouche généreuse conjuguant un fruit éclatant à des tannins fins et harmonieux jusqu’à une finale persistante et d’une grande délicatesse.