Description

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Angélus 2023

Dégustation

Robe

La robe séduit par sa brillance ainsi que ses reflets violines.

Nez

S’ouvrant sur d’intenses fragrances de fleurs et de fruits noirs, le nez révèle au fil de l’aération des notes de graphite et de menthe.

Bouche

Une attaque vive et précise précède une bouche dont les notes épicées et boisée se mêlent harmonieusement à des tannins fins ainsi qu’une fraicheur et une élégance rares.

Le raffinement et la vivacité d’un grand vin de Saint-Émilion

La propriété

Vin emblématique, le Château Angélus tire son nom des vignerons qui entendaient sonner simultanément les trois églises au cœur de la célèbre cité médiévale de Saint-Émilion. Cette propriété mythique de l’appellation fut fondée en 1782 et, depuis 8 générations, la famille de Boüard de Laforest veille sur ce patrimoine exceptionnel.

Le vignoble

Ce Château Angélus 2023 est un vin de Saint-Émilion issu d’un vignoble de 32 hectares. Les vignes âgées de 39 ans en moyenne sont situées sur le coteau sud de Saint-Émilion au sein du fameux « pied de côte ». Ce terroir s’étend sur des sols argilo-calcaires. À l’écoute de son environnement, la propriété est engagée en conversion en Agriculture Biologique et le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3.

Le millésime

La douceur printanière conjuguée à une pluviométrie régulière entraîne une forte pression mildiou. Par la suite, les conditions sèches et ensoleillées favorisent une floraison optimale avant un été frais, ponctué d’orages. À l’heure des vendanges, le vignoble est sain et les baies sont récoltées à la quintessence de leur maturité et de leur équilibre.

Vinification et élevage

Vendange parcellaire à maturité optimale. Vinifications en cuves bois et inox pour les merlots, en cuves béton pour les cabernets francs. Macération pré-fermentaire à 8°C d’une durée de 10 jours. Fermentation alcoolique jusqu’à 28°C - 30°C. Macération post fermentaire d’une à trois semaines. Entonnage suite à l’écoulage. Élevage de 22 mois en barriques de chêne français neuves et foudres selon les cépages.

Assemblage

Merlot (60%)

Cabernet franc (40%).