Description

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Peyrabon 2024

Dégustation

Robe

Belle robe pourpre intense aux reflets violacés.

Nez

Le bouquet aromatique révèle des notes expressives de cassis et de mûre, complétées par de fines touches d'herbes aromatiques et d'épices délicates qui apportent complexité et élégance.

Bouche

En bouche, ce vin dévoile une belle structure équilibrée, portée par des tanins mûrs et une acidité fraîche. Sa texture souple s'étire sur une finale longue et harmonieuse, promettant un beau potentiel d'évolution.

Accords mets et vins

Ce Haut-Médoc accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées, les plats mijotés et les fromages affinés. Sa structure tannique et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal pour les gibiers et les plats aux champignons.

Un vin de Haut-Médoc élégant aux tanins mûrs et à la fraîcheur équilibrée

La propriété

Fondé en 1766, le Château Peyrabon est un domaine viticole situé dans le Haut-Médoc, près de Pauillac, sur des croupes de graves typiques de la région. Dirigé par Patrick Bernard depuis 1998 puis sous le giron de la famille Castéja depuis 2022, le château se distingue par son architecture Renaissance avec ses tours ajoutées en 1821 et son toit en ardoise.

Le vignoble

Situé sur les terres prestigieuses de l'appellation Haut-Médoc, le vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de graves sableuses reposant sur un sous-sol argileux. Cette composition géologique typique de la région favorise un drainage naturel optimal tout en permettant aux racines de puiser les nutriments nécessaires en profondeur, conférant aux vins leur caractère distinctif.

Le millésime

L'année 2024 a débuté par un hiver froid et humide, suivi d'un printemps doux mais capricieux avec de fortes précipitations. Le débourrement a eu lieu le 22 mars, suivi de la floraison le 16 mai. Les conditions climatiques se sont améliorées à partir de mi-juillet, avec un mois d'août idéal alternant journées chaudes et nuits fraîches. La véraison s'est produite le 16 juillet. Malgré un septembre incertain nécessitant un tri rigoureux, les vendanges se sont déroulées du 2 septembre au 8 octobre dans de bonnes conditions.

Vinification et élevage

Les raisins ont bénéficié d'un double tri minutieux, à la vigne puis au tri optique. La fermentation s'est déroulée en cuves inox thermorégulées, suivie d'une macération de 15 à 24 jours avec deux remontages quotidiens pour extraire couleur et arômes. La fermentation malolactique a été réalisée en barriques, avant l'assemblage final effectué par les équipes techniques.

Assemblage

Cabernet sauvignon (63 %), merlot (34 %) et petit verdot (3 %)