Description

Conseils de dégustation du Moulin de La Lagune 2014

Accords mets et vins

Ce vin s'accordera parfaitement avec une épaule d'agneau rôtie au thym ou des aiguillettes de magret de canard accompagnées de légumes confits.

Service et garde

À servir entre 16 et 18°C. Ce vin pourra se conserver jusqu'en 2029 environ.

Un second vin élégant signé Château La Lagune

La propriété

Fondé en 1587, Château La Lagune est l'un des plus anciens domaines du Médoc. Classé Troisième Grand Cru en 1855, ce domaine de 72 hectares est réputé pour produire des vins élégants caractérisés par leur finesse et leur fraîcheur. La famille Frey, propriétaire depuis 2000, a réalisé d'importants investissements tant au vignoble que dans les chais, poursuivant une quête d'excellence.

Le vignoble

Le terroir de La Lagune, considéré comme le modèle insulaire médocain, est composé de graves légères et de silice. Ces sols contribuent à l'équilibre et la finesse caractéristiques de ces vins de Haut-Médoc.

Le vin

Le Moulin de la Lagune est le Second Vin du Château La Lagune.

Le millésime

2014 débute par un hiver doux et pluvieux, suivi d'un printemps ensoleillé ponctué d'averses. L'été, plus frais que la normale, précède un automne salvateur, sec et chaud, permettant une excellente maturation des raisins. Les vendanges se sont déroulées dans d'excellentes conditions du 22 septembre au 11 octobre.

Vinification et élevage

Les raisins, récoltés manuellement, sont triés avec minutie avant vinification. L'extraction est soigneusement maîtrisée pour préserver l'élégance des vins. L'élevage se déroule en fûts de chêne français, renouvelés à 40% chaque année, pendant environ 12 mois.

Assemblage

50% cabernet sauvignon, 49% merlot, 1% petit verdot