Description

La précision et la richesse d’un Second Vin de Pauillac

La propriété

Second Grand Cru Classé en 1855, le Château Pichon Baron appartient à l’élite des Grands Crus de Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux.

Le vignoble

Véritable mosaïque de terroirs et superbement situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, le vignoble du Château Pichon Baron s’étend sur 73 hectares de vignes implantées sur des sols de graves médocaines parfaitement drainés. Les plus vieilles vignes de la propriété sont utilisées dans l’élaboration de cet emblématique vin de Pauillac.

Le vin

Produit depuis le millésime 2012, Les Griffons de Pichon Baron est le Second Vin du Château Pichon Baron.

Le millésime

Si la clémence de l’hiver favorise un débourrement précoce du vignoble, un printemps frais et pluvieux entraîne une floraison hétérogène. L’été est chaud et sec, ponctué d’épisodes pluvieux fin juillet – début août ainsi que fin septembre. Idéalement concentrés en sucre, les raisins récoltés dévoilent des tannins fins ainsi qu’une faible acidité.

Vinification et élevage

Élevage de 18 mois en barriques (60% neuves, 40% d’un vin).

Assemblage

Merlot (59%)

Cabernet sauvignon (41%).

Caractéristiques et conseils de dégustation des Griffons de Pichon Baron 2019

Dégustation

Robe

La robe est d’une intense couleur pourpre.

Nez

Le nez mêle des fragrances fruitées (fruits noirs), boisées et épicées.

Bouche

Une attaque ample et structurée précède une bouche équilibrée, aux tanins fins et à la belle minéralité. Ce vin de caractère séduit par sa précision ainsi que sa finale persistante et rafraichissante.