Tous les champagnes Dom Pérignon vieillissent pendant huit ans au minimum avant de quitter les caves. Mais chaque année, la Maison conserve une petite quantité de vin, qu’elle laisse s’affiner plus longtemps. Cette période de vieillissement supplémentaire donne naissance à un champagne complexe, profond et concentré que nous appelons Plénitude 2, la seconde vie de Dom Pérignon.